Die Hisztaminintoleranz ist eine häufige, aber oft missverstandene Erkrankung, die viele Menschen in ihrem Alltag beeinflussen kann. Sie tritt auf, wenn der Körper Schwierigkeiten hat, Histamin abzubauen, ein biogenes Amin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt. Dies führt zu einer Ansammlung von Histamin im Körper, was verschiedene Symptome hervorrufen kann, darunter Kopfschmerzen, Hautausschläge, Magen-Darm-Probleme und Atembeschwerden. Die Ursachen für eine Histaminintoleranz können vielfältig sein. Oft sind sie mit einer gestörten Darmflora oder einer unzureichenden Aktivität des Enzyms Diaminoxidase (DAO) verbunden, das für den Abbau von Histamin verantwortlich ist. Der Lebensstil, die Ernährung und die allgemeine Gesundheit spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle. Daher ist es wichtig, sich bewusst mit der eigenen Ernährung…